Mesfouf, Blé, Grenade et jeûne

Mesfouf: Chaque fois que vous voyez un dérivé du blé associé à des graines de grenade ayez une pensée à Déméter et Perséphone ! Vous devez juste vous rappeler que le jeûne n'est pas une exclusivité Abrahamique: Dans le culte de Déméter et Perséphone, on jeûnait aussi , on observait quelques jours de jeûne dans la période fin Septembre début Octobre, (qui coïncide avec les premières récoltes de grenades) . Lors de la rupture du jeûne on consommait le cycéon cependant on ignore la suite des repas! Un tunisien vous dira instinctivement que le plat Mesfouf est un plat associé au repas avant l'aube lors de la période de jeûne, il vous dira aussi instinctivement que sans les graines de grenade ça perd tout son sens et il a raison ! Il a peut être su conserver certains réflexes qui n'ont pas été altérés par la découverte de l'Amérique. Le plat Mesfouf est exempt de piments, de tomates, d'Harissa, de pommes de terre, etc. : il est donc exempt de tout produit introduit après la découverte de l'Amérique. Tous ses ingrédients, même secondaires, sentent la Tunisie antique (raisin, dattes, etc.) qui s'ajoutent au blé et à la grenade (Punica Granatum ) contrairement au couscous tel qu'on le connaît aujourd'hui et dont la couleur et le goût étaient si différents de notre couscous antique. Son association avec la période de jeûne n'est pas fortuite ! Tout le secret est là je pense ! Le culte de Déméter et Perséphone a été introduit en Tunisie lors des guerres Gréco-Puniques bien avant les guerres puniques ! Si bien qu'on parle parfois de Tanit-Déméter! L'association blé-grenade-jeûne n'est pas fortuite. Sa consommation en phase "nocturne" n'est pas aussi fortuite !

Auteur : MoezLabbane

En : 2024-03-17